INGREDIENTAI:
- 3-4 baklažanai
- 5-6 bulvės
- ĮDARUI:
- 1 kg. maltos jautienos/veršienos
- 2-3 svogūnai
- 3 saliero šakelės
- 1 morka
- petražolių
- 2-3 nulupti pomidorai
- aliejus, druska, pipirai, čiobrelis.
- BEŠAMELIO PADAŽUI:
- 2 v. š. sviesto
- 2-3 v.š. miltų
- 1 l. pieno
- 1-2 kiaušiniai
- druskos
EIGA:
- Supjaustyti baklažanus ir bulves storais griežinėliais ir apkepti keptuvėje su daug aliejaus.
- ĮDARAS. Susmulkinti svogūnus, morkas, salierą ir petražoles.
- Apkepti svogūną, sudėti ant apkeptų svogūnų mėsos faršą ir gerai išmaišyti.
- Tada sudėti susmulkintas morkas, salierus ir petražoles.
- Šiek tiek patroškinus, sudėti likusius ingredientus-pomidorus, druską, pipirus, čiobrelius ir užpilti šiek tiek vandens.
- Troškinti, kol visai nebeliks vandens.
- BEŠAMELIO PADAŽAS. Ištirpinti puode sviestą, sudėti miltus, po to lėtai pilant pieną pastovoai maišyti, kol padažas bus kreminės konsistencijos.Įberti šiek tiek druskos.Galiausiai įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti.
- Kepimmo skardo sluoksniuoti pasiruoštus ingredientus-apatinis sluoksnis-bulvės, tada-įdaras. Ant įdaro sudėlioti apkeptus baklažanus ir užpilti bešamelio padažu. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje valandą.