Pyragams su varške visada jaučiau silpnybę. Išbandžiau jų gal keturis receptus ir apsistojau ties šiuo-tikrai tobulo skonio:) Už receptą ačiū Irmai-būtent pas ją aš jo paragavau ir įsimylėjau iš pirmo kąsnio:)Pirmą kartą kepėm su mama-padėjo atlikti pagalbinius darbus-pvz varškės masę išmaišyt-bet ir vienai gaminti jį nesunku, kas kad bekepant net du kartus iš orkaitės ištraukti reikia:)

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 1 indelis kondensuoto pieno (su cukrumi)
• 250 g cukraus ( aš dėjau 180 g -tikrai  užteko)
• saujelė graikiškų riešutų
• 3 šaukštai grietinės
• 50 g kakavos
• 250 g miltų
• 200 g sviesto
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 400 g pusriebės varškės

Eiga:

1.Kombaine pulso režimu maišyti miltus, cukrų, kakavą, sviestą ir vanilinį cukrų ir grietinę, kol pasidarys trupiniai.

2.Atidėti 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberti į paruoštą skardą ir paspausti ranką, kad gautųsi vientisas pagrindas. Orkaitę įkaitiname iki 180ºC. Pasiruošiame 30 x 22 cm keturkampę arba 26 cm apvalią formą, ją išklojame kepimo popieriumi.Pagrindą kepti įkaitintoje orkaitėje 15 min.

3. Tuo metu pasiruošti įdarą: išplakti varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius, galima įpilti porą šaukštų amareto likerio arba brendžio. Gautą masę užpilti ant apkepto pagrindo ir kepti 5 – 7 minutes.

4. Tada ištraukti ir ant viršaus užberti likusius trupinius, sumaišytus su riešutais. Vėl dedam į orkaitę ir kepam dar 25 – 30 minučių. Ištraukus leiskite atvėsti kambario temparatūroje ir tada kokioms 3 valandoms dėkite į šaldytuvą.

Žinoma, galima valgyti ir šiltą, bet pašaldytas pyragas bent tris kartus skanesnis 🙂