SILKĖ STIKLAINIUOSE

INGREDIENTAI:

  • VIENAM 0.5 l. stiklainiui pridėtam silkės gabaliukų reikės:
  • 1 žiedais pjaustytas svogūnas
  • 3 kvapieji pipirai
  • 2 a.š. tikro medaus
  • 50 ml. obuolių acto
  • 200 ml. vandens

EIGA:

  1. Vandenyje ištirpinti medų ir sumaišyti su actu.
  2. Silkę sluoksniuoti su svogūnais, sudėti pipirus, užpilti marinatu, užsukti dangtelius.
  3. Leisti pastovėti šaldytuve nuo 4-8 val.
SILKĖ SU KARAMELIZUOTAIS SVOGŪNAIS

INGREDIENTAI:

  • 2 silkių file
  • 2 dideli svogūnai
  • 3 v.š. aliejaus
  • 2 a.š. rudojo cukraus
  • druskos
  • saujelė džiovintų spanguolių

EIGA:

  1. Svogūnus supjaustome plonais žiedais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų.Sudedame svogūnus ir kepame, kol suminkštės. Paskaniname žiupsneliu druskos. Suberiame cukrų ir išmaišome. Kepame, kol svogūnai paruduos.
  2. Spanguoles nuplauname, nusausiname ir sumaišome su keptais svogūnais.
  3. Silkės file supjaustome gabaliukais, sudėliojame į lėkštę ir ant viršaus uždedame karamelizuotus svogūnus su spanguolėmis.

 

PYRAGAS SU RIKOTOS SŪRIU

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI:
  • 175 g. sviesto
  • 3 šaukštai kakavos miltelių
  • 200 g. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 125 g. miltų
  • VIRŠUTINIAM SLUOKSNIUI
  • 250 g. rikotos sūrio
  • 40 g. smulkaus cukraus
  • 1 kiaušinis

EIGA:

  1. Išlydyti sviestą, nuimti nuo ugnies.Tada įmaišyti kakavą, cukrų, kiaušinius bei miltus.
  2. Supilti į sviestu išteptą formą.
  3. Tada gaminame viršutinį sluoksnį-dubenyje išplakame rikotą, cukrų ir kiaušinį.Šaukštu sudedame gautą masę ant pagrindo ir peiliu suformuojame „marmurinį“ paviršių, kad susimaišytų ir tamsi, ir šviesi masė.
  4. Kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min.
LĘŠIŲ IR POMIDORŲ SRIUBA (pagal Beatą)

INGREDIENTAI:

  • aliejus
  • svogūnas(didelis, smulkiai supjaustytas)
  • dvi-trys skiltelės česnako(smulkiai supjaustytos)
  • imbiero šaknies(2-3 cm, sutarkuota su tarka)
  • dvi morkos (supjaustytos mažais gabaliukais)
  • raudonieji lęšiai (apie 150-200 g.)
  • konservuoti pomidorai savo sultyse(mažesnis indelis)
  • prieskoniai-po pusę šaukštelio kario, kumino ir malto imbiero
  • druskos

EIGA:

  1. Puode ant aliejaus apkepti svogūnus, tada sudėti ir šiek tiek pakepti česnakus, tarkuotą imbiero šaknį ir galiausiai sudėti prieskonius bei dar šiek tiek pakaitinti.
  2. Sumesti susmulkintas morkas, šiek tiek pakepti.
  3. Užpilti litru vandens.
  4. Sudėti lęšius. Virti apie 15-20 minučių.
  5. Prieš baigiant virti supilti pomidorus su sultimis ir dar šiek tiek pavirti.
  6. Galima patiekti su grietine.

N.B. Beata teisingai sakė, kad imbiero šaknį lengviausia skusti  ne peiliu, bet nugremžti šaukšteliu. Pabandykite;)

DANGIŠKAI SKANUS SŪRIO TORTAS

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI:
  • 225 g. sausainių
  • 100-150 g. sviesto
  • 100 g. riešutų (migdolų/graikiškų)
  • ĮDARUI
  • 500 g. maskarponės
  • 1 indelis kondensuoto pieno(385g.)
  • 1 valg. šaukšas medaus
  • 250g. grietinėlės
  • 3 valg. šaukštai želatinos

EIGA:

1.Riešutus pakepinti sausoje keptuvėje ir gana grubiai pasmulkinti.

2. Sausainius sutrinti su blenderiu iki trupinių.

3.Sumaišyti riešutus, sausainius, ištirpintą sviestą. Gautą masę dėti į folija išklotą kepimo formą ir suformuoti pagrindą neaukštais krašteliais.Dėti į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.

4.Grietinėlę išplakti iki standžių putų.Išmaišyti maskarponę, kondensuotą pieną ir medų(tirpintą). Tada sumaišyti viską su plakta grietinėle ir supilti vandenyje išbrinkintą želatiną.

5.Supilti gautą masę ant sausainių pagrindo ir dėti į šaldytuvą bent 3 valandom.

 

APKEPTI BROKOLIAI IR ŽIEDINIAI KOPŪSTAI

INGREDIENTAI:

  • 1 nedidelis žiedinis kopūstas
  • 1 nedidelis brokolis
  • 1 skardinė kokosų pieno (400 ml)
  • 1 šaukštas miltų
  • 40 g. tarkuoto puskiečio parmezano tipo sūrio
  • druskos

EIGA:

  1. Į užvirusį pasūdytą vandenį sudedame supjaustytą žiedinį kopūstą.Paverdame maždaug 3 minutes ir dedame supjaustytą brokolį. Abu paverdame dar 5 minutes.
  2. Nupilame nuo daržovių karštą vandenį ir perliejame šaltu.
  3. Ruošiame padažą.Prieš atidarydami kokosų pieno skardinę, gerai suplakame. Pasemiame du šaukštus kokosų pieno ir sumaišome su šaukštu miltų.Miltų tyrelę dedame į nedidelį puodą, supilame likusį kokosų pieną ir nuolat maišydami užviriname, kad padažas sutirštėtų.Tada suberiame parmezaną, įberiame druskos.
  4. Žiedinius kopūstus ir brokolius dedame į karščiui atsparų indą, pilame ant jų padažą ir šauname į 190 laipsnių orkaitę. Kepame apie 30 minučių, kol padažas ant daržovių šiek tiek pagelsvėja ir paruduoja.
MAKARONAI SU FETA, CUKINIJOMIS IR POMIDORAIS

INGREDIENTAI:

  • 1 nedidelė cukinija
  • 100-200 g. fetos
  • 2 saujos vyšninių pomidorų
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
  • šviežių bazilikų lapelių(nepagailėti)
  • 1 skiltelė česnako
  • druskos, juodųjų pipirų
  • 300 g. makaronų

EIGA:

  1.  Cukiniją supjaustome griežinėliais, fetą sutrupiname, pomidoriukus perpjauname per pusę. Viską pašlakstome aliejumi, pabarstome džiovintais raudonėliais ir plėšytais šviežiais bazilikų lapeliais, sumaišome rankomis ar šaukštu. Įmaišome trintą česnaką, druską ir pipirus.
  2. Šauname į 200 laipsnių orkaitę ir kepame 20 minučių.
  3. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, supilame į indą, kuriame kepė cukinijos, pomidorai ir feta ir išmaišome.
UŽKANDUKAI

INGREDIENTAI:

  • balta sumuštinių duona
  • sūdytas, prieskoniais pagardintas sviestas(naudojau paprastą)
  • bri sūris
  • saulėje džiovinti pomidorai aliejuje

EIGA:

  • Paskrudintą dar šiltą duonelę aptepame sviestu ir perpjauname į keturias dalis.
  • Ant kiekvienos riekelės dedame po gabaliuką bri sūrio ir pomidoro.

 

VARŠKĖS PYRAGAS SU SPANGUOLĖMIS

INGREDIENTAI:

  • TEŠLOS PAPLOČIUI
  • 100 g šalto sviesto
  • 350 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis vienodomis dalimis sumaišytų maltų gvazdikėlių,imbiero, kardamono, juodųjų ir kvapiųjų pipirų(arba prieskonių mišinio kepiniams)
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas grietinės
  • 1 kiaušinis
  • VARŠKĖS MASEI
  • 250 g varškės
  • 250 g riebios grietinėlės
  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštas krakmolo
  • SPANGUOLIŲ UOGIENEI
  • 400 g spanguolių(gali būti ir šaldytos)
  • 1 apelsino sulčių ir šiek tiek tarkuotų žievelių
  • 200 g cukraus

EIGA:

  • Pirmiausia išverdame spanguolių uogienę-spanguoles suberiame į puodą, iš apelsino įspaudžiame sulčių, patarkuojame truputį jo žievelių, supilame cukrų ir kaitiname ant nedidelės ugnies, kol uogos pradeda sproginėti ir burbuliuoti. Paverdame dar kokias 7 minutes ir leidžiame ataušti.
  • Ruošiame tešlą(tai galima padaryti ir prieš dvi dienas). Šaltą sviestą supjaustome kubeliais, ant jų pilame miltus ir rankomis sugnaibome taip, kad miltai ir sviestas taptų panašūs į stambius duonos trupinius.Tada beriame cukrų, kepimo miltelius, prieskonių mišinį, cinamoną. Pamaišome.
  • Šaukštą medaus, kad nebūtų kietas, truputį pašildome, tada sumaišome su grietine ir kiaušiniu.Mišinį pilame į sviesto bei miltų masę ir minkome tešlą.Galbūt reikės šiek tiek daugiau miltų, tačiau tešla turi būti minkšta, bet minkoma, nelipti prie pirštų.Padalijame tešlą į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.
  • Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Iš šaldytuvo išimame tešlą ir iškočiojame nestorą(iki 1 cm) skritulį, išklojame juo apskritą torto formą, tankiai subadome tešlą šakute ir pašauname į orkaitę mazdaug 10 minučių. Po to leidžiame papločiui atvėsti.
  • Ruošiame varškės masę-varškę dedame į dubenį, užpilame grietinėle ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu.Kiaušinius išplakame su cukrumi iki balsvų putų, tada įdedame šaukštą krakmolo ir išmaišome.Atsargiai, po truputį varškės masę išmaišome su plaktais kiaušiniais.
  • Ant iškepto sausaininio papločio dedame porą šaukštų spanguolių uogienės ir lygiai ją paskleidžiame.Supilame varškės masę ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 minutesPo 45 minučių patikriname-pyragas turėtų būti dar truputį liulantis, minkštas, bet neskystas. Išimtą iš orkaitėspalaikome kokias 5 minutes, tada ant viršaus supilame ir lygiai paskirstome likusią spanguolių uogienę.
RYTIETIŠKA VIŠTIENA

INGREDIENTAI:

  • apie 700 g vištų krūtinėlių filė
  • 500 g morkų
  • 1 didelė raudona saldžioji paprika
  • 5 didelės skiltelės česnakų
  • gabaliukas (apie 5 cm) šviežios imbiero šaknies
  • alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas skrudintų sezamų sėklų aliejaus (naudojau paprastą sezamų aliejų)
  • PADAŽUI:
  • 30 g sojų padažo
  • 2 šaukštai balzaminio acto
  • 2 šaukštai cukraus

EIGA:

  • Vištieną supjaustyti kuo plonesniais pailgais gabalėliais, morkas ir papriką-maždaug 5 cm ilgio šiaudeliais, česnakus-kuo plonesnėmis skiltelėmis, imbierą-kuo smulkesniais kubeliais.
  • Keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų, suberti morkas ir maišant kepti, kol suminkštės, bet neperkeps-turi išlikti traškios. Apkeptas morkas sudėti į indą, ir atskirai apkepti paprikas, po to-pusę kiekio sumaišytų česnakų su imbieru.Apkeptus ingredientus sudėti į indą su morkomis.
  • Sudedamąsias padažo dalis maišyti dubenėlyje tol, kol ištirps cukrus.
  • Didelėje gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies apkepti vištieną, suberti likusius imbierus ir česnakus, gerai išmaišyti ir dar pakepti 5-7 min. Supilti padažą, išmaišyti, sukrėsti apkeptas daržoves ir prieskonius, išmaišyti, tada apšlakstyti sezamų aliejumi, vėl išmaišyti, išjungti ugnį ir uždengti.
  • Patiekalui serviruoti skirtą indą iškaitinti įpylus verdančio vandens, išsausinti, sudėti vištieną su daržovėmis ir uždengus palikti 5 min, kad ingredientai susidraugautų:)))